Voilà une brioche qui va épater le Père Noël, ses rennes et ses lutins. Et Belle-Maman aussi. Et voilà ce qui arrive quand vous regardez le Meilleur Pâtissier en tchattant sur Facebook avec une amie. Non seulement vous vous couchez à une heure indécente, ce que l'interminable journée du lendemain s'empresse de vous faire regretter. Mais en …
Après l'avocat version sucrée-soufflé, le voici en version sucrée-salée, dans cette salade fraîcheur hivernale. Vous hésitez à mettre l'avocat au menu parce que c'est trop gras ? Voici quelques informations qui vous convaincront je l'espère que c'est en réalité un aliment plein de vertus. Info nutrition express : L'avocat possède d'excellents atouts nutritionnels. Il est certes riche en matière …
Tiens, revoilà le potimarron… Cette fois en version terrine végétarienne et complètement de saison avec le duo très forestier châtaigne-noix. Voilà une belle idée d'entrée pour un repas de Noël qui change, ou pour agrémenter un buffet de réveillon. Je suis partie de la "terrine divine" de Cléa et l'ai customisée pour lui donner une note plus …
Surprenant, raffiné, délicieux. Un dessert bluffant, simple et rapide à réaliser. Merci qui ? Merci Alain Passard. Pas moins. Le chef triplement étoilé de l'Arpège est de ceux qui met à l'honneur une cuisine "légumière", comme il la définit, même si son restaurant n'est pas végétarien. C'est suffisamment rare pour être signalé. En revanche pour le …
C'est la soupe qui fait dire "Mmmmm….". Elle a fait l'unanimité. Panais, carotte, patate douce et cacahuète, bingo, c'est le quarté gagnant. Une bonne façon de découvrir le panais si vous ne connaissez pas. Moi, la première fois que j'en ai acheté, j'ai voulu faire ma maligne, et j'ai fait direct des frites de panais au …
Une recette qui fait écho au profond attachement que je porte à ma région d'origine. En effet, la quenelle fait partie du patrimoine culinaire lyonnais et mâconnais. Je garde un souvenir particulièrement ému des quenelles maison réalisées par ma grand-mère. Du temps qu'elle passait en cuisine à les façonner puis à les pocher… Elle les …
Pourquoi véritable ? Parce que cette recette est celle de Christine Ferber herself, la fée des confitures, et également la reine du pain d’épices. Elle est tirée du « Régal » de Décembre, et c’est une merveille. Ajoutez à cela la rapidité et l’extrême simplicité de la recette, et vous n’aurez plus aucun prétexte pour ne pas …
Cette fois c'est sûr, l'hiver est là, même ici, dans le Sud. Tous les ans je nourris le secret espoir que le mois de Juin va succéder au mois de Septembre et que l'on n'aura pas besoin de recourir aux pulls, écharpes, gants et autres attirails anti-froid. Peine perdue. Il faut affronter les mois d'hiver. Mettez-moi …
J'aime la "boulange" et suis toujours émerveillée de voir ce qu'on parvient à faire avec juste un peu de farine, d'eau et de levure. On peut s'amuser et obtenir chez soi de très jolis résultats. Même si, pas de mystère, on ne s'improvise pas boulanger (je parle des vrais artisans boulangers, pas des marchands de …
J'ai précieusement conservé les magnifiques fanes d'une botte de carottes toutes fraîches pour les transformer en pesto. Et j'en ai garni ce joli pain torsadé. Un régal que ce pain-là je vous le dis. À déguster quelques minutes après sa sortie du four. On peut alors l'effeuiller amoureusement… ou le déchirer sauvagement. Mais je m'égare… Sans doute avez-vous entendu …
Je me suis découvert tout récemment une nouvelle addiction : j'aime l'alcool dans les desserts. ………….. C'est grave docteur ? Jusqu'à très récemment, je repérais la moindre petite goutte de rhum, grand marnier ou autre liquide alcoolisé glissé sournoisement dans un dessert. Impossible alors d'en apprécier le goût, je focalisais là-dessus et c'était fini. Et …
Figurez-vous qu'en plus de la petite dizaine de potimarrons qui squattent ma cave, j'ai également deux très beaux spécimens de courges longues de Nice, dont l'un est tout de même un joli bébé de 5 kg. Un bébé pas pénible et qui se contente de pas grand chose certes, mais dont il faut bien que je m'occupe malgré …