Il n'y avait pas eu de boulange sur le blog depuis la brioche tang zhong. Il faut dire qu'il était difficile de lui succéder tant elle a remporté un succès incroyable et qu'elle est devenue, et de loin, le billet le plus consulté du blog. Alors à tout seigneur tout honneur, la voici déclinée dans …
Totalement irrésistible. Ultra moelleuse. Vegan. Quasiment sans matière grasse (20 g d'huile d'olive, ça compte pas hein ? – d'ailleurs il faudrait que je teste en la supprimant totalement). Tout cela grâce à une étonnante méthode venue tout droit d'Asie : le Tang Zhong. Mékeskecé le Tang Zhong ? En fait un simple mélange de …
Avec les journées qui s'allongent, la période des apéros va bientôt débuter. C'est l'un des immenses plaisirs ici dans le Sud, même en semaine, même quand c'est pas les vacances, le soir, on se sert un verre de bon rosé et on se pose un moment sur la terrasse avant de dîner. On oublie les tracasseries de …
Encore des envies d'ailleurs, de soleil, d'épices. Je ne m'en lasse pas. J'espère que vous non plus. Que diriez-vous d'un sandwich parfumé, généreux, avec la sauce qui dégouline sur les doigts, qu'on lèche avec gourmandise pour ne pas en perdre une miette. Limite indécent… Et tout ça hyper simple à préparer, protéiné, et très sain si …
Retour en Inde (où sommes déjà allés pour les samoussas et le dhal si vous vous rappelez). Quand je vous disais que j'étais d'humeur voyageuse ;-) Le palak paneer est un plat indien traditionnel. Palak signifie épinards, et le paneer est un fromage indien, plutôt fade. On peut donc sans hésiter remplacer ce dernier par du …
Le chou ici on l'aime sous toutes ses formes et on le pratique au minimum une fois par semaine. Chou-fleur, brocolis, chou rouge, chou blanc, chou vert, chou chinois… Il n'y a guère que le chou de Bruxelles qui je l'avoue ne m'a jusqu'à présent pas trop attirée. Cru, cuit, vapeur, en wok, tarte, salade, purée… …
Voilà une brioche qui va épater le Père Noël, ses rennes et ses lutins. Et Belle-Maman aussi. Et voilà ce qui arrive quand vous regardez le Meilleur Pâtissier en tchattant sur Facebook avec une amie. Non seulement vous vous couchez à une heure indécente, ce que l'interminable journée du lendemain s'empresse de vous faire regretter. Mais en …
J'aime la "boulange" et suis toujours émerveillée de voir ce qu'on parvient à faire avec juste un peu de farine, d'eau et de levure. On peut s'amuser et obtenir chez soi de très jolis résultats. Même si, pas de mystère, on ne s'improvise pas boulanger (je parle des vrais artisans boulangers, pas des marchands de …
J'ai précieusement conservé les magnifiques fanes d'une botte de carottes toutes fraîches pour les transformer en pesto. Et j'en ai garni ce joli pain torsadé. Un régal que ce pain-là je vous le dis. À déguster quelques minutes après sa sortie du four. On peut alors l'effeuiller amoureusement… ou le déchirer sauvagement. Mais je m'égare… Sans doute avez-vous entendu …